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¿QUE SON LOS CHINCHULINES Y EN QUE PARTE DEL ANIMAL SE ENCUENTRA?

Los chinchulines son un tipo de alimento que consiste en los intestinos delgados de animales, generalmente de res o cerdo. Son muy populares en la cocina de varios países de América Latina, especialmente en Argentina, donde se suelen preparar a la parrilla.

Los chinchulines se caracterizan por su textura crujiente y su sabor distintivo, y a menudo se sirven como parte de un Asado Argentino o como un aperitivo. Se pueden condimentar con diversas salsas y especias para realzar su sabor. ¡Son un manjar para muchos amantes de la carne!

RECETA DE CHINCHULINES

Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para cocinar chinchulines a la parrilla:

Ingredientes:

• 1 kg de chinchulines (intestinos de res)

• Jugo de 2 limones

• 2 dientes de ajo picados

• 1 cucharada de orégano

• 1 cucharada de ají molido (opcional)

• Sal gruesa al gusto

• Aceite de oliva

Instrucciones:

1. Limpieza: Lava bien los chinchulines bajo agua fría para retirar cualquier resto de impurezas. Escúrrelos y colócalos en un bol.

2. Marinada: Agrega el jugo de limón, ajo picado, orégano, ají molido y un chorro de aceite de oliva. Mezcla bien y deja marinar durante al menos 30 minutos para que tomen sabor.

3. Preparación de la parrilla: Enciende la parrilla y deja que las brasas estén bien calientes, pero sin llama viva. Coloca los chinchulines sobre la parrilla.

4. Cocción: Cocina los chinchulines a fuego medio, girándolos cada 5-7 minutos para que se cocinen de manera uniforme. Verás que irán soltando grasa, se dorarán y se pondrán crocantes. El proceso de cocción dura aproximadamente 20-30 minutos.

5. Salado: Cuando estén casi listos, agrega sal gruesa al gusto y deja que se termine de cocinar por un par de minutos más. 6. Servir: Retíralos de la parrilla y sírvelos calientes. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca y pan. ¡Buen provecho!

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Sobre nosotros, Carmelo González:

Nuestra familia viene haciendo la matanza para consumo particular desde siempre. 

En 1989 fundamos la empresa para continuar la tradición manteniendo las buenas maneras de cómo criar, matar y elaborar la genuina carne del cerdo. 

Nuestra granja de cerdos se encuentra en La Puebla de Montalbán, Toledo, donde nos conocen por nuestro buen hacer y se confía en nosotros. Seguimos trabajando con la misma ilusión, el mismo rigor y la misma elaboración (carne, orégano, pimienta, ajo, vino, es decir especias naturales, sin colorantes ni conservantes adicionales). Mantenemos el mismo tipo de curación que nuestros ancestros.

Invertimos anualmente en tecnología y supervisamos a fondo el control de calidad, para mantener o mejorar la excelencia de nuestros productos: Carnes, Casquería, Jamones y Embutidos artesanales Carmelo González sean garantía de calidad y seguridad alimentaria... conservando siempre el sabor de antaño.