Pieza de Contra de Jamón de Cerdo Duroc +3k

¿CUAL ES LA PIEZA DE CERDO PARA UN BUEN ASADO?

CONTRA DE JAMÓN FRESCA

El jamón asado al horno es un plato ideal si quieres dejarlo preparado con antelación. Muchas veces, preparar un montón de comida con motivo de las fiestas navideñas o de ocasiones especiales conlleva hacer varias preparaciones a la vez. Si adelantas alguna de ellas, es tiempo que ahorras para otros menestere

Ingredientes para Jamón Asado al Horno

Para 6-8 Personas

• 1 Pieza de Jamón de Cerdo (Peso aprox 1,5 kg)
• 2 Pimientos Verdes
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Cebolla
• 1 Cucharada de Romero
• 1 Cucharada de Tomillo
• 1 Cuachadara de Ajo en Polvo
• 1,5 Cucharaditas de Pimentón Dulce
• 1 Cucharadita de Pimienta Blanca
• 200 ml. de Vino
• 100 ml. de Aceite de Oliva VE
• Sal

Cómo Hacer Jamón Asado al Horno

1. Para preparar la receta de jamón asado al horno necesitas tener una pieza de jamón de cerdo deshuesado. La mía pesa aproximadamente 1,5 Kg.
2. La receta comienza preparando el marinado de la carne. Es decir, hay que hacer una mezcla con especias y líquido para dar sabor a la carne.
3. En un recipiente grande añade tomillo, romero, ajo, pimentón, pimienta blanca y sal.
4. Ponle también vino blanco y aceite de oliva.
5. Lo mezclas y metes la pieza de jamón en ese líquido. La embadurnas bien por una cara y luego por la otra.
6. Cuando esté impregnada la carne por todos los lados, la metes en el líquido, la tapas y la dejas dentro como mínimo 2 horas. Resérvala en la nevera ese tiempo.
7. Mientras, limpia y prepara los pimientos rojo y verde y la cebolla.
8. Lo mejor es hacer tiras más o menos del mismo tamaño para que se cocinen por igual. La cebolla la he cortado en juliana, es decir, en gajos.
9. Reparte las verduras por la bandeja del horno y haz un pequeño hueco en el centro para la carne.
10. Saca la carne que tenías reservada. Colócala en el centro de la bandeja y vierte el líquido del marinado sobre la carne y las verduras.
11. Sin añadirle nada más lo llevas al horno que estará precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo y sin ventilador.
12. Colócala centrada en el horno, ni muy alta ni muy baja.

Tiempo de Horno del Jamón Asado

1. Lo tienes que dejar un primer tiempo de 40 minutos.
2. A continuación lo sacas, le das la vuelta y vuelves a meterlo otros 40 minutos.
3. Sacas, volteas y lo dejas esta vez 20 minutos. Pasado el tiempo haces lo mismo y lo dejas otros 20 minutos.
4. Transcurrido ese tiempo la carne debe estar hecha. Para comprobarlo hay un truco, pínchala, asegúrate de llegar hasta el centro. Si el líquido que sale es claro, es que tú jamón está asado. Si es rosita, le falta tiempo de horno y tienes que seguir dándole vueltas unos minutos más (ten en cuenta que puede tener más peso la pieza de carne y así compruebas cómo está por dentro)
5. Cuando la tengas hecha, sácala del horno y retira la carne de la bandeja.

Cómo Hacer la Salsa para la Carne Asada

1. Pon las verduras con muy poco líquido en un vaso para batir.
2. Tritura con la batidora. Añade más líquido si quieres que la salsa quede más líquida.
3. Sigue batiendo hasta que la tengas a tú gusto.
4. ¡Y ya tienes preparado el jamón asado al horno con la salsa más rica que habrás probado!