Las carrilladas de Cerdo Duroc es una pieza con un bajo porcentaje en grasas siendo y muy recomendadas para recetas de cocina ya que es una carne muy tierna, gustosa y melosa, ideal para recetas de estofados y guisos como por ejemplo con tomate y guisantes.

¿Donde se encuentran las Carrilladas del cerdo  o también llamadas carrilleras? Esta se encuentran situadas en la cabeza más en concreto en el moflete del animal, habiendo dos tipos, la externa y la interna. La externa es de mayor tamaño y la carrillada interna es la mitad de grande que la externa.